Der Bäcker

Beherrscht die Kunst der Sauerteiggärung und des Backens mit indirekter Hitze oder mit Holzfeuer.

Die Brotbereitung

Hochwertiges Produkt:

• Mehl aus biologischem Anbau
• Wasser
• Nicht raffiniertes Meersalz

Die natürliche Sauerteiggärung ist selbstverständlich die Grundvorraussetzung, damit das Brot seinen Wert voll zur Geltung bringen kann.

Die Garantien

Der Landwirt, der Müller und der Bäcker haben Qualitätsrichtlinien unterzeichnet. Sie müssen ein Leistungsverzeichnis einhalten und unterziehen sich der Kontrolle durch zugelassene Prüfanstalten.

Qualité France, 18, rue de Volay, 75002 Paris
Ecocert, 32600 L'Isle-Jourdain
(Kontrollorgan beim Landwirt, Müller und Bäcker)